A
síndrome da fome oculta é uma carência nutricional, que ocorre devido ao
reduzido consumo ou mau aproveitamento dos nutrientes pelo organismo. Segundo a
Organização Mundial de Saúde (OMS) uma em cada quatro pessoas sofre desta
síndrome.
Com o estilo de vida atual, há uma grande probabilidade de desenvolver este
quadro, pois cada vez mais opta-se por refeições rápidas do tipo fast food,
alimentos congelados e industrializados, que são ricos em gorduras e pobres em
micronutrientes. Dificilmente consome-se as quantidades adequadas de frutas,
verduras e legumes, alimentos que fornecem nutrientes importantes, para o bom
funcionamento do organismo, como fibras, vitaminas e minerais.
Trata-se de uma síndrome silenciosa, pois muitas vezes os sinais não são
percebidos e as pessoas só começam a desconfiar que alguma coisa está errada
quando uma deficiência grave ou uma patologia já se encontra instalada. Os
sintomas mais comuns são: pele opaca, rugas, flacidez, cabelo sem brilho, queda
dos fios, unhas manchadas e quebradiças, desânimo, câimbras, dificuldade de
concentração, dentre outros.
O que muitos não sabem é que a fome oculta pode promover aumento de peso, bem
como dificultar o emagrecimento. Isso ocorre, pois o organismo percebe a
carência de vitaminas e minerais e a fim de recuperar o equilíbrio envia sinais
para o cérebro estimular a fome. O cérebro por sua vez envia tais sinais, para
que possamos consumir alimentos e fornecer estes nutrientes que se encontram
deficientes. Ao sentir fome, normalmente, consumimos lanches rápidos com
alimentos ricos em carboidratos e açúcares, porém pobres em vitaminas e
minerais. Com isso, o quadro de deficiência é mantido e em pouco tempo o
cérebro irá enviar novamente sinais de fome para obter estes nutrientes, com
isso aumenta-se a ingestão calórica e acarretar-se ganho de peso.
É importante lembrar que precisamos ter um organismo apto para a absorção de
vitaminas e minerais, assim é preciso tratar uma possível disbiose. Disbiose é
quando temos um aumento no número de parasitas, fungos e bactérias patogênicas
no intestino em detrimento de bactérias probióticas. Esse quadro prejudica o
processo de absorção de nutrientes já que muitas vezes esses oportunistas usam
os nutrientes para seu próprio crescimento. Além disso, devemos evitar o
consumo associado de alimentos que possam atrapalhar a absorção de vitaminas e
minerais, alguns exemplos são: medicamentos antiácidos, café, refrigerantes e
alguns tipos de chás.
Para identificar a síndrome da fome oculta é importante procurar um
nutricionista em consultório que através de anamnese alimentar histórico
alimentar, exames bioquímicos, questionário de sinais e sintomas, poderá
identificar quais nutrientes se encontram deficientes. Depois o profissional
irá elaborar um cardápio balanceado para fornecer tais nutrientes e avaliará a
necessidade de suplementação.
Sandra Moura Aragão -
Nutricionista